Fondue De Carne

Hay que calcular unos 200 o 250 gramos de carne por persona. La carne tiene que ser muy fresca. Debe cortarse del tamaño de un bocado, no más pequeña, para que no se reseque.

Se pone el aceite en el recipiente (olla para fondue), se enciende para que vaya calentando, (también se puede calentar directamente sobre la cocina), se le agrega la hojita de laurel y una vez bien caliente, se lleva a la mesa. Cada comensal irà friendo uno a uno los trocitos de carne según su gusto.

Se sirve acompañado de diferentes salsas, al gusto de los comensales. Al sumergir la carne, debe formarse instantáneamente una costra que no deje escapar el jugo del interior del bocado.

** Foto orientativa encontrada en la web: "canalcocina"