Fondue de Carne

Una fondue, plato típico de Suiza que en este caso se presenta en su versión de carne.

Receta de fondue de carne

Ingredientes para preparar fondue de carne

  • 800 gr. de carne de res cortada en cubos, perfectamente limpia sin grasa y sin pellejos (la carne ideal es el lomito)
  • 1/2 l. de aceite de buena calidad
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo preparar fondue de carne?

  • Hay que calcular unos 200 o 250 gramos de carne por persona. La carne tiene que ser muy fresca. Debe cortarse del tamaño de un bocado, no más pequeña, para que no se reseque.
  • Se pone el aceite en el recipiente (olla para fondue), se enciende para que vaya calentando, (también se puede calentar directamente sobre la cocina), se le agrega la hojita de laurel y una vez bien caliente, se lleva a la mesa. Cada comensal irà friendo uno a uno los trocitos de carne según su gusto.
  • Se sirve acompañado de diferentes salsas, al gusto de los comensales. Al sumergir la carne, debe formarse instantáneamente una costra que no deje escapar el jugo del interior del bocado.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web: "canalcocina"

Comentarios sobre fondue de carne

  • ¿Por qué esta receta esta registrada en la sección de huevos? ¡No deberái estar en carnes o en internacional? saludos a todos

    Comentario de denise el 23-01-2009
  • Yo opino igual, creo que está masl clasificada, pero nompor eso deja de ser buena.

    Comentario de jany el 23-01-2009
  • Mi opinión: escasa de información, para mi falta indicar qué tipo de corte de carne habría que utilizar, con qué tipo de salsas se debe acompañar, qué tipo de vinos puede regar un fondue... en fin, que le falta mucho.

    Comentario de zezy_07_lewi el 17-12-2009